لماذا هو ثمن الغذاء الصحي حتى لعنة عالية؟

رقم واحد يعذر الناس على عدم شراء الغذاء الصحي هو أنه مكلف. بعد كل شيء ، لماذا لا تختارون أغذية أكثر مغذية وأعلى جودة خلاف ذلك؟ بالنسبة لكثير من الناس ، يبدو متجر Whole Foods ، ومخازن الأغذية الصحية المماثلة ، مثل نوادي الجولف التي لا يمكن الوصول إليها إلا للأثرياء. مراراً وتكراراً ، الغضب الشعبي هو: لماذا الغذاء الصحي باهظ الثمن؟؟ ومع ذلك ، لا يقتصر الأمر على أن الغذاء الصحي ليس مكلفًا كما تعتقد ، بل أنك تطرح أيضًا سؤالًا خاطئًا. هنا لماذا.

العضوية ومقابل-رخيصة الغذاء

دعونا نتصور أنك تشتري منزل. ترى قوائم لمنازل اثنين، واحد هو البيت A والآخر هو منزل B. البيت وتكاليف $ شنومكس، في حين أن البيت B هو ضخم شنومكس $. هم في نفس المكان المحدد، لذلك كنت تسأل نفسك، الذي في العالم سوف تشتري منزل B؟ كما ترون، وقد بنيت منزل B من قبل المقاولين المهنية التي كانت في الأعمال التجارية لأكثر من سنوات شنومكس. وقد استخدموا مواد الصف العلوي التي سوف تستمر أكثر من قرن من الزمان. كما يضم المنزل حوض سباحة وحوض استحمام ساخن وملعبا للأطفال. فماذا عن المنزل A؟ تم بناء البيت A من قبل المقاولين من كريغزلست، مع الهدف في الاعتبار لبناء أكبر عدد ممكن من المنازل لأقل قدر ممكن. المواد المستخدمة سوف تبدأ تآكل هيكل المنزل بعيدا شيئا فشيئا، حتى المنزل في شكل حاسم في غضون بضع سنوات. وبطبيعة الحال، لا يتم تضمين أي وسائل الراحة مثل حمام السباحة. كلاهما يخدمان وظيفة المنزل، لكنهما مختلفان تماما. البيت A يوفر وفورات فورية ولكن فقط في حين التضحية مكونات حاسمة، وعلى المدى الطويل، فإنه في نهاية المطاف يكلفك أكثر من ذلك.

نفس المعضلة بالضبط تواجه الناس في السوبر ماركت كل يوم. يجب أن تشتري الحبوب A أو B؟ يجب أن تشتري الخبز A أو B؟ فهي من الناحية الفنية على حد سواء نفس النوع من المنتجات ونسخة أرخص قد يكون حتى أكثر من السعرات الحرارية. حتى الذين في عقولهم اليمنى سيدفعون شنومكس اضافية للخبز العضوي؟ ولكن كمثال المنزل، قد يكون صناع الخبز أرخص قد استخدمت مكونات أقل جودة، وقطع زوايا من أجل الحيوانات لدينا والبيئة، واشترى التعبئة والتغليف أرخص وأكثر من ذلك. وبطبيعة الحال، هذا ليس صحيحا في كل حالة ومنتج أكثر تكلفة لا يعني دائما أعلى جودة. ولكن الكثير من الوقت يفعل.

الدراسات السابقة التي أجريت في الماضي ربما يتناقض على الفور وجهة نظرنا وتظهر أن الأطعمة أرخص يمكن أن تغذي الناس بشكل أفضل لأقل. ولكن "أفضل" هو حيث الكثير من الدراسات الماضية ذهبت خاطئة. استخدموا السعر لكل سعر حراري، والذي لا يعكس بدقة مفهوم "أفضل". انها نفس استخدام سعر القدم المربع في مثال منزلنا. أنها لا تعكس بدقة في ما كنت تحصل في الواقع لأموالك. وباستخدام هذه النتائج الكاذبة، قامت وسائل الإعلام الرئيسية بحفرها في رؤوسنا بأن الغذاء الصحي كان مكلفا للغاية، وأنه خلق حواجز للناس العاديين الذين يريدون تناول الطعام الصحي. ولم يكن الأمر صعبا، حيث أن أي شخص يمشي في "أغذية كاملة" أو مجرد متجر عادي ويرى خيارا أكثر صحة، يمكن أن يرى أسعارا أعلى بكثير من أسعار نظرائهم.

الإعلانات

لماذا النظر في الاقتصاد الغذائي

ولكن ليس الجميع ساذجة جدا. اثنين من فيلاس - أتواتر و ميلنر - جاء على طول وأظهرت أن هناك أشياء أكثر أهمية من السعرات الحرارية والسعر فقط للنظر فيها. واعتبر كلاهما الاقتصاد الغذائي للغذاء. أساسا، أن مصدر رخيصة من السعرات الحرارية قد تكون في الواقع مصدرا أكثر تكلفة من العناصر الغذائية الأخرى. من ناحية أخرى، قد يكون البند الغذائي باهظ الثمن مصدرا رخيصا لتلك العناصر الغذائية نفسها. يبدو وكأنه مفهوم بسيط، ولكن حتى اليوم، والناس تفشل في النظر في القيمة الغذائية من العناصر التي يشترونها.

التغذية اقتصاد من الغذاء

عندما أجرت وزارة الزراعة الأمريكية دراسة أكثر من شنومكس المواد الغذائية، لم يجدوا أي دليل على أن الأطعمة الصحية أغلى من الأطعمة الأقل صحية. ووجد الباحثون أيضا أنه "عندما تقاس على أساس الوزن الصالحة للأكل أو متوسط ​​حجم الجزء، تكون الخضراوات والفاكهة أقل تكلفة من معظم منتجات الألبان والبروتين والاعتدال". الذي يحطم أسطورة أن الخضار والفواكه مكلفة للغاية.

الغذاء رخيصة دائما جذابة

حقيقة أخرى أن الكثيرين لا تفكر في الحديث عن أسعار المواد الغذائية هو التضخم. عليك أن تبقي السمع "الغاز المستخدمة ليكون ربع ورغيف من سنتنكس الخبز سنتا! هذه الأسعار الجديدة مجنون! ". ولكن هناك القليل جدا لهذا المنطق عندما كان الناس أيضا لا تجعل $ شنومك في السنة (وفقا لتعداد شنومكس) في ذلك الوقت. وانخفضت قيمة الدولار بسبب التضخم تقريبا كل عام، مما أدى إلى ارتفاع أسعار جميع المنتجات. وقد أدى هذا الارتفاع في الأسعار إلى وجود فجوة كبيرة بين الأطعمة الصحية وغير الصحية.

فكر في الأمر. دعونا نقول مربع من الحبوب كربي تستخدم لتكلفة سنتومكس سنتا في مرحلة ما، في حين كان مربع من الحبوب عالية الجودة $ شنومكس. وبسبب التضخم، ارتفعت تكاليف الإنتاج والمكونات لكليهما. ومع ذلك، وقد خفضت أرخص المنتج كل ركن للوصول إلى السعر المنخفض بالفعل من سنتومكس. أنها تستخدم الإنتاج الضخم، أرخص المكونات، منخفضة-- الصف التعبئة والتغليف لديهم صفقات مع الشركات الكبيرة. في الأساس، شعارهم هو الكمية على الجودة. وفي حين أن تكاليفها قد تقفز، فإنها لن تكون كبيرة. ولكن دعونا نقول أنها تقفز وأنها تريد أيضا للاستفادة من زيادة الأسعار العالمية وأنها تسعير الحبوب في سنت شنومكس الآن. دعونا نأخذ الخيار الصحي الآن. ربما لديهم صفقات مع المزارع المحلية لدعم الاقتصاد المحلي، فإنها تستخدم بالفعل أفضل المكونات الجودة وتكاليف التعبئة والتغليف مرتفعة لأنها تستخدم البلاستيك ذات نوعية جيدة. وبمجرد أن يضرب التضخم، فإن هذا النوع من الأعمال يميل إلى أن يتأثر أكثر من ذلك بكثير. ولكن من أجل الجدال، دعونا نقول أنها تمكنت من التعامل إلى حد ما معها، وأنها زادت سعر المنتج إلى مجرد شنومكس $.

عميل يمشي في وول مارت لشراء الحبوب لأطفالهم. يرون أن كل شيء في المخزن قد حصلت أكثر تكلفة. يرون أن الحبوب كربي هو سنتومكس الآن، والتي لا تزال رخيصة رن رخيصة. ومع ذلك، فإن نوعية جيدة الحبوب الآن $ شنومكس! الشركة أساسا النار نفسها في الساق. وبطبيعة الحال فإن العملاء الاستيلاء على الحبوب أرخص كما انها فقط سنتومكس سنت. "بوضوح" أن الشركة تريد مساعدتهم في الأوقات الصعبة، في حين أن الشركة الأخرى تحاول مزق لهم.

ولكن دعونا نلقي نظرة على الأرقام مرة أخرى.

كربي الحبوب $ شنومكس -> $ شنومكس = شنومك٪ زيادة في السعر.

حبوب أكثر صحة $ شنومكس -> $ شنومكس = شنومك٪ زيادة في السعر.

لذلك، كان للحبوب الصحية زيادة أصغر في السعر، ولكن التكلفة المتصورة للعميل العادي تبدو أعلى كلما قفزت من رقم شنومكس إلى شنومكس. وفي الوقت نفسه، أي شيء تحت الدولار وزيادة قدرها بضعة سنتات فقط يبدو أقل. بعد كل شيء، سنت شمكس أقل من شنومكس. هذا هو السبب في أن هذه المنتجات ذات جودة رخيصة تبدو أكثر جاذبية خلال أوقات التضخم. يصبح من الصعب على نحو متزايد لتبرير دفع أكثر للمنتجات الصحية.

ومع ذلك، إذا كنت تأخذ في الاعتبار الاقتصاد الغذائي المذكورة أعلاه، ينبغي أن يكون القرار أسهل.

اسأل السؤال الصحيح

 

وهذا يقودنا إلى النقطة الثالثة والأخيرة. عندما تسأل "لماذا هو ثمن الغذاء الصحي لعنة عالية جدا؟" كنت تسأل السؤال الخطأ. بدلا من ذلك، نسأل "لماذا هو ثمن الغذاء غير الصحي حتى لعنة رخيصة؟". ليس فقط أنها ليست رخيصة كما هو مبين في الأمثلة أعلاه، فإنه يضر أيضا جسمك على المدى الطويل. مصادر السعرات الحرارية الرخيصة مثل الخبز الأبيض يمكن أن تكون مصنوعة من المكونات المكررة وتحتوي على إضافات ضارة. أنها يمكن أن تسلب جسمك من العناصر الغذائية الهامة ومع مرور الوقت - يضر صحتك. لا تفترض أن المواد الأكثر تكلفة أو العضوية هي أفضل على الفور في كل شيء، ولكن أيضا لا نفترض أن المنتجات الصحية هي في الواقع أكثر تكلفة. جسمك هو سيارة رياضية قوية بشكل لا يصدق، التعامل معها مثل واحد، وسوف تدفع مثل واحد.

عن المؤلف

العضوية

مصدر لذيذ للأخبار الشائعة ، وصفات صحية ، وأشرطة الفيديو ، وصفقات حول الأشياء العضوية.