لماذا الفول جعل لنا غاسي وكيفية منع ذلك

يجب أن تكون الفاصوليا بمثابة مكونات حرجة لأي نظام غذائي. ولكن في حين أن معظم الناس قد يحصلون على حبوبهم فقط كجزء من الوصفة الخاصة بهم في burritos في Chipotle ، فالفاصوليا هي في الواقع مغذية جدا ويجب أن تعتبر غذاء أساسي في نظامك الغذائي. ليس فقط الفول واحد من أفضل مصادر البروتين الكامل ولكن اعتمادًا على الحبة ، يمكن أيضًا أن تكون عالية في العناصر الغذائية الحيوية الأخرى. يمكن الحصول على الحديد ، وفيتامين B6 ، وفيتامين C ، والمغنيسيوم ، والبوتاسيوم ، والنحاس ، والمنغنيز وغيرها الكثير من حبوب الكلى على سبيل المثال. أخيرا ، الفاصوليا رخيصة نسبيا ويمكن حتى أن تنمو في المنزل بسهولة! فلماذا نتجنب تناول المزيد منهم؟ يجعلونا غازي. إليك سبب وكيفية منع ذلك.

لماذا الفول تجعلك ضرطة

في البداية ، دعونا نميز بين الفول والبقوليات. الكثير من الناس يمزجون بين الاثنين. لكنها بسيطة. البقوليات هي مجرد فئة من الخضراوات التي تشمل الفول. ويشمل أيضا البازلاء والعدس.

إذا كان هناك أي شيء يعرفه الجميع عن الفاصولياء فهو أنهم يجعلونك غائما. لكن لماذا هذا؟ هناك سبب بسيط للغاية لذلك. الفاصوليا (البقوليات) تسبب الغاز لأنها تحتوي على نوع من السكر الذي هو غير قابل للهضم من قبل أجسادنا. يطلق عليه oligosaccharide. إنه جزيء كبير يختلف عن السكريات الأخرى بالطريقة التي يعالج بها جسمنا. لا يتم امتصاصه وتكسيره في الأمعاء الدقيقة.

بدلا من ذلك ، تعتمد أجسامنا على البكتيريا لكسر هذه السكريات. نتيجة لهذه العملية بمساعدة من الغازات التي ينتجها جسمك ، فإن 1 / 3 من الميكروبات ينتهي بها الأمر لإنتاج غاز الميثان. بمجرد أن يبني الميثان ضغطًا على العضلة العاصرة الشرجية ، انتبه. Oligosaccharides التي تنتقل إلى الأمعاء الغليظة بمثابة طعام لعدد من البكتيريا. ولكن هذا ليس أمرا سيئا لأن بعض البكتيريا أمر حاسم لصحتنا. فهي مسؤولة عن صنع الفيتامينات التي يتم امتصاصها في الجسم وكذلك إنتاج الأجسام المضادة التي تساعد في مكافحة الالتهابات.

ومع ذلك ، تقول الدراسات والأطباء إن مخاوفنا بشأن الفول وانتفاخ البطن قد تكون مبالغ فيها. البقوليات غنية بالبروتين والفيتامينات والألياف والمعادن. كما أنها يمكن أن تختلف في كمية السكريات التي تحتوي عليها.

أطعمة أخرى عالية في Oligosaccharides

  • الخضار: الهليون، القرنبيط، الخرشوف، الشمندر، الكراث، البازلاء، البصل، براعم بروسل، الشمر، الملفوف، الثوم، الكراث، البامية
  • الحبوب: حبوب القمح والجاودار عندما تؤكل بكميات كبيرة
  • البقوليات: الفاصوليا المخبوزة والحمص والفاصوليا الحمراء والعدس
  • الفواكه: البرسيمون، رامبوتان، البطيخ، الخوخ الأبيض، الكسترد التفاح

كيفية منع الغاز من الفاصولياء (البقوليات)

كيف إلى منع-الغاز من حبوب

أفضل طريقة وجدت لمنع الغاز من الفاصوليا هي باستخدام شيء يسمى كومبو. إنها أعشاب بحرية من المحيط الهادي تستخدم في اليابان وشرق آسيا. إضافة قطعة من الأعشاب البحرية Kombu (عادة حزمة تحتوي على مربع ، وأنا استخدم نصف ذلك) عند الطهي أو نقع حبوبك. هذا يجعل الفاصوليا سهلة ليس فقط للهضم بل أيضا يجعلها أكثر مغذية وتضيف مذاقا إضافيا قليلا! احصل على بعض هنا.

وتشمل بعض الطرق الأخرى إضافة التوابل التي تساعدك على الهضم. الكركم، أسافيتيدا، والزنجبيل ليس فقط صحية بشكل لا يصدق ولكن يمكن أن تساعدك على قهر متاعب انتفاخ البطن مع الفول.

فيما يلي بعض النصائح الأخرى لتحسين عملية الهضم:

- لا يخلط الفاصوليا والبطاطا في وجبتك.

-Eat البروتين واحد فقط في وجبتك.

-دوقي، دال و مونج الفاصوليا هي أسهل لهضم. تبدأ معهم.

-Chew الفاصوليا جيدا، كما يبدأ الهضم في الفم.

الأطعمة -Sugary والفواكه، وينبغي أن تؤكل ساعات شنومكس-شنومكس بعيدا عن وجبة الفول.

-لديك وجبة متوازنة واتباع نظام غذائي.

المصادر:1] [2] [3] [4] [5]

عن المؤلف

العضوية

مصدر لذيذ للأخبار الشائعة ، وصفات صحية ، وأشرطة الفيديو ، وصفقات حول الأشياء العضوية.