السكريات الطبيعية مقابل المعالجة

آخر تحديث:

قبل أن يعرف أي شخص أي شيء آخر عن كونه صحياً ، نتعلم شيئاً أولاً أولاً - "السكر سيئ بالنسبة لك". سواء كانت جدتك تخبرك أنها سوف تعفن أسنانك بينما تمضغ مصاصةك العملاقة أو أمك تأخذ حلوى الهالوين الخاصة بك ؛ إنه أحد أكثر دروسنا درسًا ، ومع ذلك فنحن بالتأكيد لا نقبله أبدًا. لا يوجد لدى معظمنا أدوات للتأهب لحالات الطوارئ عند وقوع الكارثة (أو حتى مصباح يدوي في بعض الأحيان) ، ولكن هناك بالتأكيد مخبأ طارئ للشيكولاتة في مكان ما في المنزل. لأنك لا تعرف أبدا متى ستضرب حالة سكر ، صحيح؟

يرتبط السكر بتآكل الأسنان (كانت جدتك على حق) والسكري وحتى السرطان. لكن من المفارقات أن جسمنا كله يعتمد على السكر. توفر الكربوهيدرات الطاقة الضرورية للغاية لوظائف الجسم الحيوية. فكر في الأمر مثل الغاز لسيارتك. وبما أن هناك أنواعًا مختلفة من الغاز ، فهناك أيضًا أنواع مختلفة من السكريات. كل واحد يعالج ويتصرف بشكل مختلف داخل جسمك.

السكريات الطبيعية

السكريات الطبيعية

ما هو بالضبط ما يعتبر السكريات الطبيعية؟ السكريات الطبيعية هي السكريات التي يتم العثور عليها بشكل جيد. وهذا يشمل الفواكه والخضار والعسل.

جلوكوز - يشير إلى السكريات "البسيطة" ، الموجودة في جميع الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات. يمكن العثور على الجلوكوز في الفطر والطماطم والبصل وما إلى ذلك. الجلوكوز ضروري للحياة وهو موجود في كل جزيء حي. وينتج أيضا من قبل جسمك وتكسر بسهولة من قبل كل خلية في جسمك.

سكر الفاكهة - سكر "بسيط" آخر ، يشار إليه أيضًا باسم سكر الفاكهة ، لأن مصدره الرئيسي هو الفواكه (وأيضاً عسل). الفركتوز أصعب قليلا لكسر، كما الكبد فقط ينهار أجزاء كبيرة منه.

المجهزة السكريات

السكريات المكررة أو المعالجة

السكريات المعالجة هي السكريات الطبيعية التي يتم تعديلها، جنبا إلى جنب ومعالجتها من قبلنا لجعل شيء مع نكهة العادية والملمس، مثل السكر الأبيض.

سكر القصب - يجمع (نصف) الجلوكوز و (نصف) الفركتوز ليصبح سكرًا "معقدًا". عادة ما يتم استخراجها من خطط بنجر السكر أو قصب السكر لجعل السكر الجدول النموذجي.

أنواع أخرى - شراب الذرة عالي الفركتوز وشراب الصبار ودبس السكر وما إلى ذلك.

ماهو الفرق؟

لا يمكنك حقا أن تحارب المجموعتين ضد بعضهما البعض لأنه سيكون (في بعض الأحيان حرفياً) يقارن التفاح بعصير التفاح. والفرق الرئيسي بين السكريات الطبيعية والسكريات المصنعة هو كيف يقدم كل منهما الجلوكوز والفركتوز. على سبيل المثال ، الفواكه ليست مجرد فركتوز بأشكال مختلفة. كما أنها تحتوي على كومة من العناصر الغذائية والفيتامينات ومضادات الأكسدة والألياف. في حين أن السكر الجدول العادي الخاص بك لا.

وجود هذه الحزمة الكاملة يسمح لجسدك لإبطاء امتصاص الفركتوز. كما أنه من الصعب جداً تناول جرعة زائدة من الفركتوز في 10 تفاح، مقارنة بشرب التفاح 10 قيمة عصير الفاكهة كما ستشعر بالكامل مع السابق. عندما تصب كمية كبيرة من الغاز في سيارتك ، فإنها تسيل من خزان الغاز. عندما يصبح جسمك مثقلًا بسكر الفاكهة ، لا يستطيع الكبد استخدامه كل شيء ويتم تخزينه كدهن. مع مرور الوقت ، يمكن أن يكون لذلك آثار خطيرة على صحتك.

مرض السكري

أما بالنسبة للجلوكوز ، فإن جسمك يحبها ويهضمها بسهولة. ومع ذلك ، على عكس الفركتوز ، يؤثر الجلوكوز على مستويات السكر في الدم. يرسل الكثير من الجلوكوز وجسمك إشارة استغاثة وقد يزيد البنكرياس من إفراز الأنسولين ويسبب مستويات سكر منخفضة. هذا هو السبب بعد تناول الكثير من الحلوى أو السكر التي عادة ما تحطمها. إن وجود كمية قليلة جدًا من الجلوكوز ليس جيدًا أيضًا ، لأنك تحرم العمليات الطبيعية داخل جسمك من الطاقة التي تحتاجها.

تجمع السكريات المعالجة بين هذين النوعين وتترك جسمك غارقًا في الغالب لأن معظم الناس يفشلون في الحفاظ على المستويات الموصى بها. فقط كم من السكر نأكل؟ في 1822 ، استهلك الأمريكي العادي غرام 45 من السكر كل خمسة أيام. اليوم ، هذا يساوي علبة واحدة من الصودا. واليوم ، يستهلك الأمريكيون 765 غرامًا من السكر كل خمسة أيام. لماذا هذا؟ السكر في تقريبا كل واحد الأغذية المصنعة. المبلغ الموصى به هو شنومكس غرام يوميا للرجال و شنوم غرام يوميا للنساء.

هل جوز الهند السكر بديل أفضل؟

لذلك نظرا لجميع هذه الحقائق التي قد تتساءل بشكل طبيعي، هو جوز الهند السكر أفضل من بلدي الجدول السكر العادية؟ في الطريق، نعم، يمكن أن يكون. جوزة الهند السكر ، على سبيل المثال ، لديه مؤشر نسبة السكر في الدم أقل (يعني أنه يرفع نسبة السكر في الدم أبطأ). قد يحتوي سكر جوز الهند أيضًا على مغذيات ، لذلك فهو ليس مزيجًا سهلاً من الفركتوز والجلوكوز. ومع ذلك ، وبالنظر إلى كل ذلك ، فهو ليس طعامًا معجزة. لا يزال يحتوي على نفس الكمية تقريبًا من الفركتوز ، لذلك لا يزال من الممكن أن يسبب مشاكل إذا لم يتم استهلاكه باعتدال.

والسكر هو بين السيء مقابل لك

حلاوة في الاعتدال

لذا بينما نود أن نقول أن "السكريات الطبيعية" أفضل من "السكريات المجهزة" ، فهي ليست بهذه البساطة. يمكن أن يكون الفركتوز ضارًا بنفسه كما هو عندما يتم دمجه في السكروز. ما يهم هو المدخول ، وهو مقدار ما يستخدمه جسمك بالفعل وفي أي شكل يتم تسليمه. من العدل أن نقول أن الكثير من الفركتوز والجلوكوز أو السكروز سيؤدي إلى مشاكل صحية. من الأفضل تجنب السكريات المضافة وأشكال السكريات مثل شراب الذرة عالي الفركتوز وشراب الصبار. أنها توفر كميات هائلة من الفركتوز والجلوكوز في وقت واحد ولا تحدد نسبة الجلوكوز إلى الفركتوز التي يستخدمونها. للحصول على الوقود الذي يحتاجه جسمك بأفضل شكل للحصول على أنقى وأكمل أشكال الكربوهيدرات والحصول عليها من الفواكه والخضروات. لا يقتصر الأمر على منعك من تناول جرعة زائدة من السكر ، ولكنه سيؤدي أيضًا إلى توفير بعض العناصر الغذائية الأخرى التي تشتد الحاجة إليها.

اقرأ أيضا: الطبيعية مقابل النكهات الاصطناعية

المزيد من القصص
هل يستحق دفع اضافية للمنتجات العضوية؟
G|translate Your license is inactive or expired, please subscribe again!