السكريات الطبيعية مقابل المعالجة

قبل أن يعرف أي شخص أي شيء آخر عن صحته ، نتعلم كل شيء أولاً - "السكر سيء بالنسبة لك". الأكثر إثارة للاهتمام الخاص بك الجدة تقول لك أنها سوف تعفن أسنانك كما كنت مضغ مصاصة عملاقة الخاص بك أو أمك أخذ الحلوى هالوين الخاص بك ، أنها واحدة من الدروس لدينا معظم الدروس وحتى الآن واحد نحن بالتأكيد لا تقبل. لا يملك معظمنا مجموعة من أدوات الاستعداد لحالات الطوارئ عند وقوع الكارثة (أو حتى مصباح يدوي في بعض الأحيان) ، ولكن هناك بالتأكيد مخبأ طارئ للشيكولاتة في مكان ما في المنزل. لأنك لا تعرف أبدًا متى ستضرب حالة سكر ، صحيح؟

ارتبط السكر بتآكل الأسنان (كانت جدتك على حق) والسكري وحتى السرطان. لكن من المفارقات أن جسمنا كله يعتمد على السكر. توفر الكربوهيدرات الطاقة الضرورية للغاية لوظائف الجسم الحيوية. فكر في الأمر وكأنه غاز لسيارتك. وبما أن هناك أنواعًا مختلفة من الغاز ، فهناك أيضًا أنواع مختلفة من السكريات. كل واحد يعالج ويتصرف بشكل مختلف داخل جسمك.

السكريات الطبيعية

السكريات الطبيعية

فما هي بالضبط السكريات الطبيعية؟ السكريات الطبيعية هي السكريات الموجودة، بشكل طبيعي. وهذا يشمل الفواكه والخضار، والعسل.

جلوكوز - يشير إلى السكريات "البسيطة" ، الموجودة في جميع الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات. يمكن العثور على الجلوكوز في الفطر والطماطم والبصل وما إلى ذلك. الجلوكوز ضروري للحياة وهو موجود في كل جزيء حي. وينتج أيضا من قبل جسمك وتكسر بسهولة من قبل كل خلية في جسمك.

سكر الفاكهة - سكر "بسيط" آخر ، يشار إليه أيضًا باسم سكر الفاكهة ، لأن مصدره الرئيسي هو الفواكه (وأيضاً عسل). الفركتوز أصعب قليلا لكسر، كما الكبد فقط ينهار أجزاء كبيرة منه.

المجهزة السكريات

السكريات المكررة أو المعالجة

السكريات المعالجة هي السكريات الطبيعية التي يتم تعديلها، جنبا إلى جنب ومعالجتها من قبلنا لجعل شيء مع نكهة العادية والملمس، مثل السكر الأبيض.

سكر القصب - يجمع (نصف) الجلوكوز و (نصف) الفركتوز ليصبح سكرًا "معقدًا". عادة ما يتم استخراجها من خطط بنجر السكر أو قصب السكر لصنع "سكر المائدة" النموذجي.

أنواع أخرى - شراب الذرة عالي الفركتوز وشراب الصبار ودبس السكر وما إلى ذلك.

ماهو الفرق؟

لا يمكنك حقا أن تحارب المجموعتين ضد بعضهما البعض لأنه سيكون (في بعض الأحيان حرفياً) يقارن التفاح بعصير التفاح. والفرق الرئيسي بين السكريات الطبيعية والمصنعة هو كيف يقدم كل منهما الجلوكوز والفركتوز. على سبيل المثال ، الفواكه ليست مجرد فركتوز بأشكال مختلفة. كما أنها تحتوي على كومة من العناصر الغذائية والفيتامينات ومضادات الأكسدة والألياف. في حين أن السكر في الجدول النموذجي لا.

وجود هذه الحزمة الكاملة يسمح لجسمك لإبطاء امتصاص الفركتوز. كما أنه من الصعب جداً تناول جرعة زائدة من الفركتوز في 10 تفاح، مقارنة بشرب التفاح 10 قيمة عصير الفاكهة كما ستشعر بالكامل مع السابق. عندما تصب كمية كبيرة من الغاز في سيارتك ، فإنها تسيل من خزان الغاز. عندما يصبح جسمك مثقلًا بسكر الفاكهة ، لا يستطيع الكبد استخدامه كل شيء ويتم تخزينه كدهن. مع مرور الوقت ، يمكن أن يكون لذلك آثار خطيرة على صحتك.

مرض السكري

أما بالنسبة للجلوكوز، جسمك يحب ذلك ويهضم بكل سهولة. ومع ذلك، على عكس الفركتوز، آثار الجلوكوز مستويات السكر في الدم. الكثير من الجلوكوز وجسمك يرسل إشارة استغاثة والبنكرياس قد الإفراط في إنتاج الأنسولين ويسبب في الواقع مستويات السكر المنخفضة. هذا هو السبب بعد تناول الكثير من الحلوى أو السكر، وكنت تحطم عادة. وجود القليل جدا من الجلوكوز ليست جيدة سواء، كما كنت تحرم العمليات الطبيعية داخل جسمك من الطاقة التي يحتاج إليها.

تجمع السكريات المعالجة بين هذين النوعين وتترك جسمك غارقًا في العادة لأن معظم الناس يفشلون في الحفاظ على المستويات الموصى بها. فقط كم من السكر نأكل؟ في 1822 ، استهلك الأمريكي العادي غرام 45 من السكر كل خمسة أيام. اليوم ، وهذا يعادل علبة واحدة من الصودا. واليوم ، يستهلك الأمريكيون 765 غرامًا من السكر كل خمسة أيام. لماذا هذا؟ السكر في تقريبا كل واحد الأغذية المصنعة. المبلغ الموصى به هو شنومكس غرام يوميا للرجال و شنوم غرام يوميا للنساء.

هل جوز الهند السكر بديل أفضل؟

لذلك نظرا لجميع هذه الحقائق التي قد تتساءل بشكل طبيعي، هو جوز الهند السكر أفضل من بلدي الجدول السكر العادية؟ في الطريق، نعم، يمكن أن يكون. جوزة الهند السكر ، على سبيل المثال ، لديه مؤشر نسبة السكر في الدم أقل (يعني أنه يرفع نسبة السكر في الدم أبطأ). قد يحتوي سكر جوز الهند أيضًا على مغذيات ، لذلك فهو ليس مزيجًا سهلاً من الفركتوز والجلوكوز. ومع ذلك ، وبالنظر إلى كل ذلك ، فهو ليس طعامًا معجزة. لا يزال يحتوي على نفس الكمية تقريبًا من الفركتوز ، لذلك لا يزال من الممكن أن يسبب مشاكل إذا لم يتم استهلاكه باعتدال.

والسكر هو بين السيء مقابل لك

حلاوة في الاعتدال

لذا بينما نود أن نقول أن "السكريات الطبيعية" أفضل من "السكريات المجهزة" ، فذلك ليس بهذه البساطة. يمكن أن يكون الفركتوز ضارًا بنفسه كما هو عندما يتم دمجه في السكروز. ما يهم هو المدخول ، وكم يستخدم جسمك في الواقع وبأي شكل يتم تسليمها. من الإنصاف القول بأن الكثير من الفركتوز والجلوكوز والسكروز سيؤدي إلى مشاكل صحية. من الأفضل تجنب السكريات المضافة وأشكال السكريات مثل شراب الذرة عالي الفركتوز وشراب الصبار. أنها توفر كميات هائلة من الفركتوز والجلوكوز في وقت واحد ولا تحدد نسبة الجلوكوز إلى الفركتوز التي يستخدمونها. للحصول على الوقود الذي يحتاجه جسمك بأفضل شكل للحصول على أنقى وأكمل أشكال الكربوهيدرات والحصول عليها من الفواكه والخضروات. ليس فقط أنها سوف تمنعك من تناول جرعة زائدة من السكر ولكن أيضا سوف توفر بعض العناصر الغذائية الأخرى التي تمس الحاجة إليها.

اقرأ أيضا: الطبيعية مقابل النكهات الاصطناعية

عن المؤلف

العضوية

مصدر لذيذ للأخبار الشائعة ، وصفات صحية ، وأشرطة الفيديو ، وصفقات حول الأشياء العضوية.