الزئبق في المأكولات البحرية: أي المأكولات البحرية آمنة لتناول الطعام؟

بالنسبة لمحبي الأسماك والمأكولات البحرية ، يشكل الزئبق مصدر قلق كبير عندما يتعلق الأمر بتناول الطعام الصحي. وبالنسبة لأولئك الذين لم يسمعوا ، وجد الزئبق (الميثيل) (وهو أكثر أشكال الزئبق سمية) في الأسماك والمأكولات البحرية الأخرى. يبدأ كل شيء عندما تمتص العوالق النباتية الزئبق من الماء ، ثم تنتقل إلى سلسلة الغذاء حتى تصل إلى الطعام الذي نأكله. يوضح الرسم البياني أدناه كيف تقوم مجلة Scientific American بتصنيف شدة التلوث بين مجموعات الأسماك المختلفة.

هذه الأسماك التي لم تذكر في الرسم البياني على الرغم من أن على الطرف الأدنى من الطيف التلوث، هي أيضا مصدر قلق: التونة الصفراء، ألباكور، سمك السلمون، الهلبوت، النهاش، الواهو، غروبر، سبوتر سيتروت، الماكريل الأسبانية، لينغرود، السلطعون الأزرق، باس البحر تشيليان ، البرتقال روكي، بلاكفين، الأسماك السمكية. اختيار هذه على اثنين من الفئات العليا في إنفوغرافيك. ومع ذلك، يتم سرد أفضل الخيارات في الجزء السفلي.

شارك هذا مع زملائك عشاق المأكولات البحرية.

اقرأ أيضا: الزرنيخ في الأرز البني: كل ما تحتاج إلى معرفته

mercuryinseafood

عن المؤلف

العضوية

مصدر لذيذ للأخبار الشائعة ، وصفات صحية ، وأشرطة الفيديو ، وصفقات حول الأشياء العضوية.