مختبر نمت اللحوم قريبا ليكون شيئا

على مدى السنوات القليلة الماضية ، خلقت الأطعمة المعدلة وراثيا تماما الطنانة والجدل. ومع ذلك ، فإن الشيء الكبير التالي ، المجاملة للبيولوجيا ، هو هنا بالفعل. انها اللحوم نمت مختبر.

دعونا نواجه الأمر ، صناعة اللحوم هي كارثة. يتم تغذية الحيوانات بشكل سيئ ، وتربى بالمضادات الحيوية في الأماكن المزدحمة ، ثم تذبح. الحيوانات نفسها تساهم أيضا في ظاهرة الاحتباس الحراري (المسؤولة عن 44 ٪ من الميثان في العالم و 53 ٪ من انبعاثات أكسيد النيتروز) ، وتلوث النفايات والمياه. في الواقع ، أنها تسهم في المزيد من غازات الاحتباس الحراري من جميع السيارات والشاحنات والقوارب والطائرات في العالم مجتمعة. ومع ذلك ، فإن الطلب على اللحوم لا يزال هناك. الناس يحبون لحومهم ، وهناك القليل جدا الذي يمكن القيام به لتغيير ذلك. اللحوم التي تم زرعها في المختبر تسعى لتغيير ذلك.

يمكن زراعة اللحم من عينات الخلايا في نفس اللحم الذي تحب. إليك الطريقة:

وهذا يعني أنك لن تضطر بعد الآن إلى إطعامك مذنبًا بشأن تناوله ، ومن شأنه أن يزيل (أو يصنع) جميع المشكلات الرئيسية التي تواجهها صناعة اللحوم اليوم. إن الوعود التي يبذلها الباحثون تبدو جيدة ، لكننا لا نزال نرى ما إذا كانوا سيقدمونها أم لا.

في حين أن هناك حاليا بدائل اللحوم، فإنها بالكاد تلبية أي أكلة اللحوم. بالإضافة إلى ذلك، غالبا ما يتم تحميلها مع المكونات الأخرى التي تجعلها أقل من صحية. ومع ذلك، لحسن الحظ أو لسوء الحظ (اعتمادا على وجهة نظركم)، اللحوم نمت المختبر ليست مجرد استعداد. الآن، إنتاج برغر مختبر يمكن أن تكلف $ شنومك و اللحوم لا يزال لا طعم الطريقة التي من المفترض أن. ولكن بمجرد أن تنخفض هذه التكلفة يجب أن تعطي واحدة من أكبر الصناعات الغذائية تشغيل لأموالها.

في النهاية ، ما الذي سيحدد ما إذا كان اللحم المزروع في المختبر ناجحًا أم أن الفشل هو مدى اهتمام الجمهور. لم تكن هناك العديد من الدراسات الاستقصائية لقياس الاهتمام ، ولكن العديد من الدراسات تشير إلى أن عدد غير قليل من الناس سيكونون على استعداد لتقديم لحم مثقف في المحاولة. في 2013 ، قبل وصول أول برغر مختبر إلى لوحة ، فقط شنومك٪ من البلجيكيين شنومك شملهم الاستطلاع عرف ما اللحوم المصنوعة في المختبر. وفي السنة التالية، أجريت دراسة استقصائية مماثلة في الولايات المتحدة وبالفعل شنومك٪ من الناس اعتبر إعطاء اللحوم المستزرعة فرصة. في حين يتوقع المرء أن النباتيين للقفز على متن الطائرة مع هذا فرصة، يبدو أن من النباتيين شنومك طلب، معظمهم لم تكن مقتنعة. كانوا يميلون إلى إدراك اللحوم المزروعة بالمختبر أكثر غير صحية من غير النباتيين وينظرون إليها بشكل أكثر سلبية.

كما أظهرت بعض الدراسات الاستقصائية غير الخاضعة لاستعراض الأقران أن النباتيين كانوا أقل اهتماما لأن اللحم لا يزال يحتوي على خلايا حيوانية. ومع ذلك ، لا توجد بيانات كافية لإظهار رأي الرأي العام حول اللحوم التي يتم زرعها في المختبر. ويقول باحثون بلجيكيون إنه مع التعليم عن الفوائد البيئية وإلقاء نظرة خاطفة على كيفية صنع اللحم بالفعل ، يصبح الناس أكثر استعدادًا لإعطائه جرعة.

في شنومكس كان ونستون تشرشل متفائلا بأن شيئا سيحل محل تربية الماشية:

ونحن سوف تهرب من السخافة من زراعة الدجاج كله من أجل أكل الثدي أو الجناح، من خلال زراعة هذه الأجزاء بشكل منفصل تحت وسيلة مناسبة. سوف المواد الغذائية الاصطناعية، وبطبيعة الحال، أن تستخدم أيضا في المستقبل. ولا حاجة ملذات من الجدول أن نفي. أن يوتوبيا القاتمة من الوجبات التابلويد لا تحتاج أبدا أن تغزو. سوف تكون الأطعمة الجديدة من البداية غير قابلة للتمييز عمليا عن المنتجات الطبيعية، وأي تغييرات ستكون تدريجية لدرجة أن الهروب من المراقبة.

الآن أكثر من مجرد آمال أو خيال علمي ، حيث يقدر العلماء أنه من خلال 2020 يمكنهم خفض التكاليف إلى مستوى يمكن تحمله من خلال زيادة الكفاءة والإنتاج بالجملة. قد ترى البرغر المختبر في الشواء المقبل قريباً جداً.

إليك أول اختبار ذوق برغر لمختبر عام في العالم في 2013

كيف تشعر حيال ذلك؟ هل ستعطي اللحم المزروع في اللقطة طلقة؟

عن المؤلف

العضوية

مصدر لذيذ للأخبار الشائعة ، وصفات صحية ، وأشرطة الفيديو ، وصفقات حول الأشياء العضوية.