وهنا لماذا نضع الملح في الحلويات لدينا

من أي وقت مضى يتساءل لماذا المفضلة لديك الخالية من الغلوتين وصفة الكعك يدعو إلى قليل من الملح؟ حتى كل وصفة الكعكة تقريبا تحتوي على الملح. لن عشاق الحلوى تريد أكثر حلاوة من الحلويات الخاصة بهم؟ يدعي بعض الطهاة أنه في الواقع يزيل بعض من حلاوة ويجعلها أكثر استساغة. ومع ذلك، تظهر دراسة جديدة أن العكس قد يكون صحيحا.

حلوة الاستنتاج

ما وجدته مجموعة من الباحثين أن ذوقك قد يحتوي على خلايا معوية. وهناك قليل من الملح يطلق أجهزة الاستشعار ويجعل الحلوى الخاصة بك طعم حتى أحلى. وفيما يلي مقتطف من الدراسة:

كما وجدت أجهزة استشعار الغلوكوز المعوية أن تكون موجودة في خلايا طعم حساسة للحلوى قد توفر تفسيرا لغزا آخر من الطعم الحلو: لماذا مجرد قليل من الملح طعم الملح الحلو أو الملح تضاف إلى السلع المخبوزة يعزز الطعم الحلو. المعروف باسم سغلتسنومكس، هذا الاستشعار هو الناقل الذي يتحرك الجلوكوز في الخلية الطعم الحلو عندما يكون الصوديوم موجودا، مما اثار الخلية لتسجيل حلاوة.

لماذا، نحن الملح وضعت في و-الحلوياتيمكنك التحقق من الدراسة الكاملة هنا. ولكن في الأساس، واستخدام الملح في الحلوى الخاصة بك وجعلها طعم أحلى دون الحاجة إلى إضافة السكر إضافية. حتى هؤلاء الطهاة من المعجنات اللذيذة ليست مجنونة جدا بعد كل شيء.

أنواع الأملاح وكيفية استخدامها

مهما كانت الحلوى أو وجبة كنت الطبخ، واستخدام أي من هذه الأملاح لتحلية الصفقة. فقط لا تستخدم ملح الطعام، كما معالجتها بشكل كبير يوفر تقريبا أي فوائد.

الإعلانات

أنواع شنومك من الملح

عن المؤلف

العضوية

مصدر لذيذ للأخبار الشائعة ، وصفات صحية ، وأشرطة الفيديو ، وصفقات حول الأشياء العضوية.