وهنا ما كنت لا تريد أن تعرف عن زبدة الفول السوداني الخاص بك

عندما يتعلق الأمر الأطعمة الأمريكية الكلاسيكية، زبدة الفول السوداني سوف أعلى قائمة أي شخص. الأميركيون يحبون ذلك كثيرا في الواقع، أن نستهلك حوالي $ شنومكس مليون قيمة منه سنويا. هذا هو الكثير من زبدة الفول السوداني. انها دسم، على نحو سلس وبصراحة، لذيذ. من الواضح أن الأمريكيين لديهم هاجس زبدة الفول السوداني، ولكن هو واحد صحي؟

الحقيقة المريرة خلف زبدة الفول السوداني: السموم، الكائنات المعدلة وراثيا والمواد المضافة

إذا كنت تقدر طعم زبدة الفول السوداني أكثر من صحتك، وهذا هو المكان الذي يجب أن تتوقف القراءة. فما الذي يمكن أن يكون خطأ في مثل هذا الطعام بسيط زبدة الفول السوداني؟ أليس فقط الفول السوداني الأرض؟ والمثير للدهشة، زبدة الفول السوداني هو الغذاء معالجتها بشكل كبير وجزء من الوجبات الغذائية الأمريكية الفاشلة.

زبدة الفول السوداني ومبيدات الآفات

زبدة الفول السوداني-أخطار المبيدات

على عكس اللوز والجوز، وغيرها، الفول السوداني جعل طريقهم إلى العالم تحت الأرض. الفول السوداني هي في الواقع البقوليات التي لها قذائف ناعمة وكثيفة الامتصاص. وغالبا ما يتم تدوير النباتات الفول السوداني مع القطن لزيادة الأرباح وتحسين الغلة للمزارعين [شنومكس]. يتلقى القطن عادة جرعات من غليفوسات مبيدات الأعشاب (ويعرف أيضا باسم روندوب مونسانتو)، والذي يضر الكائنات الحية الدقيقة المفيدة في التربة [شنومكس]. هذا الضرر يمكن أن يزيد من فرص المرض في محصول الفول السوداني وبدوره، يجب رش مع المزيد من المبيدات. ليس من غير المألوف أن نرى المحاصيل الفول السوداني التقليدية رش 8-10 مرات مع بعض نوع من المبيدات يقول مؤلف الحقيقة غير الصحية، روبين أوبراين. في الواقع، وجدت وزارة الزراعة الأمريكية شنومكس أنواع مختلفة من المبيدات في زبدة الفول السوداني، وكان شنومكس منها ببيبيرونيل بوتوكسيد، والتي تم العثور على شنومك٪ من الوقت [شنومكس]. في حين تعتبر مستويات العديد من هذه المبيدات "آمنة"، فإن الاستهلاك لفترات طويلة من زبدة الفول السوداني جنبا إلى جنب مع غيرها من الأطعمة التي تحتوي أيضا على مبيدات الآفات والمواد الكيميائية الأخرى هو قلق عميق. في أي نقطة أخرى في التاريخ قد تعرضنا للكثير من المواد الكيميائية خلال حياتنا اليومية.

زبدة الفول السوداني والأفلاتوكسينات

زبدة الفول السوداني-الأفلاتوكسين

مصدر قلق آخر يأتي من "الأفلاتوكسين" التي تفكر في ذلك، والسموم، التي تنتجها الفطريات التي يمكن العثور عليها على الفول السوداني ومحاصيل الذرة [شنومكس]. وجد علماء جامعة كورنيل وجود علاقة بين استهلاك الفول السوداني وسرطان الكبد. [شنومك] الكيميائي، T. كولين كامبل، في كتابه بعنوان "دراسة الصين"تنص على أن جميع الجرار شنومك زبدة الفول السوداني كنا قد اشترت في محلات البقالة المحلية ملوثة بمستويات الأفلاتوكسين بقدر ما شنومكس مرات الحكم على أن تكون آمنة في الغذاء في الولايات المتحدة". ويذهب إلى القول بأن أفضل الفول السوداني تذهب إلى الجرار من المكسرات، في حين يتم إرسال مولديست إلى نهاية الناقل حيث أنها مصنوعة في زبدة الفول السوداني. ومن المفارقات أن أعلى مستويات هذا السم وجدت في زبدة الفول السوداني الطازج (وجدت عادة في مخازن الأغذية الصحية)، في حين أن بعض من أقلها كانت في العلامات التجارية التقليدية زبدة الفول السوداني [شنومكس]. انها حالة سيئة بالنسبة للمستهلكين، كما لديهم لاختيار بين المزيد من السموم من الفطريات أو المواد المعدلة وراثيا المضافة. وهذا يقودنا إلى النقطة التالية.

الإعلانات

زبدة الفول السوداني والمواد المضافة

وبصرف النظر عن حقيقة أن محاصيل الفول السوداني قد تكون ملوثة بالمواد الكيميائية والسموم خلال النمو، ما يذهب داخل جرة لجعل المسائل زبدة الفول السوداني. وتشمل المكونات الأكثر شيوعا الملح والزيوت المهدرجة والسكر وغيرها من المواد المضافة.

ملح

الملح الموجود في زبدة الفول السوداني، تماما مثل غيرها من الأطعمة المصنعة، هو في حد ذاته معالجتها بشكل كبير. وكان ملح الطعام المستخدم في إنتاج العديد من الأطعمة جردت من المعادن أثناء المعالجة. مع العديد من الأميركيين بالفعل جرعة زائدة على الملح كل يوم، زبدة الفول السوداني هو مجرد طعام آخر يضيف إلى المشكلة. ويضاف الملح بحتة لتعزيز نكهة ولا تتركز بما فيه الكفاية ليكون لها تأثير حافظة.

زيوت

يمكن العثور على الزيوت المهدرجة جزئيا والزيوت المهدرجة بالكامل في العديد من زبدة الفول السوداني التقليدية. يستخدم الهدرجة لجعل الزيوت السائلة أكثر صلابة لأنه لا أحد يريد حساء زبدة الفول السوداني. الزيوت المهدرجة جزئيا هي مجرد اسم آخر للدهون المتحولة، والتي لا توجد طبيعيا في الطبيعة ويرتبط ارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية [شنومكس]. وفقا ل مد تشارلي سلتزر، ويسمح للشركات المصنعة أن أقول أن المنتجات لديها شنومكس الدهون المتحولة إذا كان المنتج يحتوي على شنومكسغ أو أقل. ومع ذلك، لأن هذا النوع معين من الدهون هو سيء للغاية بالنسبة لك، حتى كميات منخفضة يمكن أن يكون لها تأثير سلبي على صحتك. لا يحتوي الزيت المهدرج بالكامل على أي دهون متحولة، ولكن إذا لم يحدد المنتج أي نوع من الزيت، فإنه من الحكمة الابتعاد عنه. الشركات المصنعة الأخرى تستخدم زيت النخيل، وهو أكثر صحة من الناحية الفنية، ومع ذلك، فإنه يسبب عددا لا يحصى من القضايا البيئية مثل وحرق الغابات المطيرة بأكملها. في حين أن بعض الشركات مصدر هذا النفط بمسؤولية، والبعض الآخر يجعل كوكبنا دفع ثمنا باهظا. لذلك فمن الأفضل تجنب أي منتج يحتوي على زيت النخيل تماما، أو على الأقل، البحث حيث تحصل الشركة على زيت النخيل من.

السكر و دبس السكر

تماما مثل الملح، والسكر والمحليات النموذجية، مثل دبس السكر، ومعالجتها بشكل كبير. السكر نفسه ضار للغاية لصحتك ويجب تجنبها حيثما كان ذلك ممكنا. السكريات المعالجة أكثر من ذلك. الفول السوداني يحتوي على السكر بشكل طبيعي، لذلك قد ترى دائما بعض محتوى السكر. ومع ذلك، تجنب زبدة الفول السوداني مع السكر أو المحليات الأخرى المدرجة في المكونات.

زبدة الفول السوداني-سيئة مقابل لك، أو لحسن

زبدة الفول السوداني و الكائنات المعدلة وراثيا

بالنسبة لأولئك الذين يريدون تجنب الكائنات المعدلة وراثيا، قد يكون زبدة الفول السوداني مصدرا آخر محتملا للكائنات المعدلة وراثيا في نظامك الغذائي. متى فيرمونت مرت قانون الوسم المعدلة وراثيا إلزامية، الشركات مثل سموكرز كشف الكائنات المعدلة وراثيا في العديد من المنتجات، بما في ذلك زبدة الفول السوداني. كميات تتبع الكائنات المعدلة وراثيا، على الأرجح من القطن المعدلة وراثيا، قد تكون موجودة في الفول السوداني من العلامة التجارية سموكرز. في حين أن التسمية يقرأ "مصنوعة من دون مكونات معدلة وراثيا"، ثم يذهب إلى القول "كميات ضئيلة من المواد المعدلة وراثيا قد تكون موجودة" [شنومكس]. في حين أنه يمكن أن يكون وسيلة لمنع الدعاوى القضائية، فإنه يثير السؤال عما إذا كان تناقض التسميات مثل هذا واحد في الواقع تساعد المستهلك أو مجرد الشركة. ومن الجدير بالذكر أنه وفقا لتسمية فقط ذلك، تبرعت شركة سموكر أكثر من $ شنومكس مليون لمحاربة الكائنات المعدلة وراثيا وضع العلامات [شنومكس]. زيت فول الصويا هو عنصر آخر الكائنات المعدلة وراثيا التي من المرجح جدا أن تكون موجودة في العديد من العلامات التجارية التقليدية زبدة الفول السوداني مثل جيف و سكيبي.

زبدة الفول السوداني والحساسية

هل علينا أن نتساءل لماذا، مع كل التعرض لملوثات مختلفة، زبدة الفول السوداني هي واحدة من الأطعمة حساسية الأكثر شيوعا؟ تحدث الحساسية عادة عندما أجسامنا المبالغة في البروتينات في بعض الأطعمة، وتحديدها على أنها خطرة محتملة. في بعض الأحيان يمكن أن يكون رد الفعل نفسه مهددا للحياة. ولكن هل أجسامنا المبالغة في رد الفعل أو تحاول أن تقول لنا شيئا؟ وفقا لدراسة استقصائية من قبل قسم طب الأطفال في شنومكس، تضاعفت الحساسية الغذائية بين شنومكس و شنومكس [شنومكس]. وتشير التقديرات إلى أن شنومكس من كل الأطفال شنومك في الولايات المتحدة لديها الحساسية الغذائية [شنومكس]. قد تستمر هذه الأرقام في الارتفاع كما تعرضنا للمواد الكيميائية في طعامنا، والمنتجات المنزلية، والبيئة نفسها.

بدائل أكثر صحة

هل تحاول أن تأخذ لدينا رخيصة، لذيذ والبروتين الكامل زبدة الفول السوداني منا؟ لا، في الواقع، يمكنك الاستمرار في استخدامه. ومع ذلك، في كميات محدودة جدا وأيضا التأكد من اختيار زبدة الفول السوداني الحق. إذا كنت يجب أن تستهلك زبدة الفول السوداني، تأكد من أنها العضوية وخالية من الملح والمحليات والزيوت السيئة، وأي إضافات أخرى. أساسا، زبدة الفول السوداني فقط. ومن الجدير بالذكر أنه بسبب انخفاض الطلب على زبدة الفول السوداني العضوية، غير العضوية المصنعين زبدة الفول السوداني قد تنتج أيضا زبدة الفول السوداني العضوية.

زبدة الفول السوداني البدائل

للحصول على خيار أكثر صحة، والنظر في التحول إلى اللوز العضوية أو زبدة الكاجو. أنها تحتوي على الدهون أكثر صحية، أقل سيئة منها، وعادة المزيد من العناصر الغذائية. كما أنها ليست البقوليات، لذلك لديهم قذائف أكثر صعوبة والتي يمكن أن تساعد على حمايتهم من الملوثات أفضل قليلا. كما أنها ليست عرضة للأفلاتوكسين، حيث أن تلك تنمو على الفول السوداني. في حين أنها قد تكون أقل قليلا في البروتين وأكثر تكلفة، كما علاج، قد يكون استثمارا جديرا وطريقة جيدة للحد من الاستهلاك الخاص بك. سنقوم بإجراء مقارنة بين زبدة الفول السوداني وزبد اللوز في المستقبل، حتى تتمكن من الحصول على صورة أفضل.

زبدة اللوز مقابل زبدة الفول السوداني

اللوز، زبدة-مقابل-زبدة الفول السوداني، الذي هو بين أصح-العضوية

انقر هنا لل بالحجم الكامل.

إعادة توجيه هذا إلى عشاق زبدة الفول السوداني

كما شخص الذي استهلك جرة كاملة من زبدة الفول السوداني بانتظام، ويمكنني أن أشهد أن بعض هذه المعلومات من الصعب أن نسمع. ومع ذلك، كمستهلكين، علينا أن نبقى على علم والعمل معا للحصول على الشركات لإنتاج بدائل صحية وتقليل المنتجات التي تضر بصحتنا. تمرير هذا إلى زميل زبدة الفول السوداني عاشق.

اقرأ أيضا:النبيذ الاحمر مقابل النبيذ الأبيض، وهو أكثر صحة؟

[1] http://www.southwestfarmpress.com/rotation-peanuts-improves-cotton-yield

[2] http://www.reuters.com/article/us-glyphosate-idUSTRE77B58A20110812

[3] http://www.whatsonmyfood.org/food.jsp?food=PB

[4] https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/substances/aflatoxins

[5] http://poisonousplants.ansci.cornell.edu/toxicagents/aflatoxin/aflatoxin.html

[6] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2662461/

[7] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11253967

[8] http://www.mnn.com/food/healthy-eating/blogs/why-did-smuckers-put-non-gmo-label-peanut-butter

[9] http://www.justlabelit.org/right-to-know-center/labeling-opponents/

[10] Wright, Simon (2012). كتيب تجهيز الأغذية العضوية والإنتاج. سبرينجر العلوم و بوسينيس ميديا. ص. 129. [شنومكس] http://www.treehugger.com/green-food/whats-causing-all-these-peanut-allergies.html [شنومك] http://www.cnn.com/11/HEALTH/12/2007 /allergies.kids/index.html - ضعف الحساسية [شنومك] https://www.foodallergy.org/facts-and-stats

عن المؤلف

العضوية

مصدر لذيذ للأخبار الشائعة ، وصفات صحية ، وأشرطة الفيديو ، وصفقات حول الأشياء العضوية.